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10道简单几步就能做好的牛肉,百吃不厌!!  

2012-10-09 21:24:57|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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就像喜欢土豆一样,牛肉是另一种不可抗拒的诱惑!!不管是水煮的、红烧的、炖的、炒的还是下火锅,味道都超级赞,相信不少吃货已经将它纳入最喜欢的菜了。而且吃牛肉不会长胖,还有不错的补血功效噢~~赶紧购买食材学起来!!
水煮牛肉
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食材:400g牛里脊、适量油、适量盐、100g黄瓜、5g干辣椒、1g干花椒、1g花椒粉、10g蒜、5g姜、15g豆瓣酱、10g酱油、适量淀粉、适量鸡精
做法:1)将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水;2)干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用;3)锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油; 加入开水、生抽,大火煮开;4)用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开;5)起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。
番茄蛋炒牛肉
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食材:200g牛肉、3个西红柿、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量蒜、适量辣椒、适量葱
做法:1)主要食材:牛肉、鸡蛋、西红柿,牛肉最好选牛里脊或腱子肉,鸡蛋我用的是农家走地鸡生的蛋,煎出来特别的香~2)先将鸡蛋打散,8成热的油温时倒入锅里面煎鸡蛋。3)煎鸡蛋的时间有讲究哦,基本上鸡蛋刚刚煎黄成型就关火铲出备用,这样的煎鸡蛋才鲜嫩。4)牛肉先用料酒、酱油、生粉腌制半个小时,放点油在锅内,将腌制好的牛肉炒至变颜色立即铲出备用。5)再在锅内放少量油,爆香大蒜,喜欢吃辣的也可以放一点青辣椒,更加开胃哈,爆好后放入西红柿一块下锅炒~6)当西红柿炒软时将先期准备好的牛肉和炒鸡蛋一块倒入,加入料酒、酱油、胡椒等作料炒熟铲出~起锅前也可以勾一点芡水,更加鲜嫩~7)出锅啦~撒上一点葱花,装盘造型,真可谓色香味俱全啊!
孜然牛肉粒
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食材:牛肉 200克、青红椒 100克、洋葱 60克、生姜 5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻
做法:1)牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片2)牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟3)锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用4)锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味5)依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
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